「ねぎ」の秘密〜野菜の豆知識
| トマトの秘密 | 玉ねぎの秘密 | たまごの秘密 | きゅうりの秘密 | なすの秘密 | ねぎの秘密 |
| キャベツの秘密 | にんじんの秘密 | だいこんの秘密 | ほうれんそうの秘密 | ピーマンの秘密 | モロヘイヤの秘密 |
| まいたけの秘密 | レモンの秘密 | バナナの秘密 | りんごの秘密 | お肉の豆知識 | チャーシューランド |
◇ ねぎの秘密納豆にねぎ、すきやきにねぎ、そばにねぎ。このようにねぎは私たちの食生活になくてはならないもの。しかしいつも料理の主役としてではなく脇役として食卓に並びます。今回は、そんな料理の名脇役の特集です。
ねぎ特有のあのツーンとくる辛みはアリシン（硫化アリルの一種）という物質によるもの。このアリシンが実は大変健康にとってプラスとなります。アリシンにはまず、血行を良くし、体を温める作用が知られています。また、疲労回復効果のあるビタミンB１の吸収を高める作用もあるので、カゼで弱った体にとても効果的。他にも、葉ねぎにはカロチン・ビタミンCが含まれており、カゼの予防にも効果を発揮します。
ねぎに含まれているイオウには鎮静効果があります。刻んで枕元に置いておくとイオウの匂いによりリラックスができ、不眠に効果を発揮します。昔から民間療法としてこの方法が伝わっていましたが、科学的にも証明されています。ぜひ、一度お試しあれ。
アリシンには血小板の凝集を防ぎ、血液をサラサラにする働きがあります。血液が固まりやすくなると血液中に血栓ができ、それが溶けずに大きくなると、やがて心筋梗塞、脳梗塞につながることが知られています。ですからねぎを食べる事が、梗塞予防につながります。また、ねぎは葉緑素やビタミンC、食物繊維も豊富。悪玉コレスレロールも防いでくれますし、高血圧の予防や治療にも役立ちます。その上、カロリーも低いので糖尿病の予防＆治療にも効果的。まさにねぎは生活習慣病の予防になくてはならない野菜と言えますね。
・目利き
|
★焼き豚ワンダーランド ★酒＆つまみ（酒の肴）〜グルメ情報 ★食品・食料品（フード）情報・知識 ★産地直送 特産品 食品