食の豆知識 - ほうれん草の秘密
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◇ ほうれん草の秘密緑黄食野菜の代表とも言われているほど、ほうれん草はとっても栄養価の高い野菜。なにせ100ｇ食べるだけで１日に必要なビタミンＡやビタミンＣ のほぼ全量を摂取できるほど。ポパイが好んで食べているのも納得できる、そんなほうれん草のお話です。
ほうれん草の根元の赤い部分には骨の形成に関わるマンガンが、また葉の部分にはカルシウムといった日本人に不足がちな栄養素が多く含まれています。体の基礎を作る成長期のお子様にオススメの野菜と言えます。ぜひ下のレシピを参考に、ほうれん草を使った料理を作ってみてはいかがでしょう。
ほうれん草に多く含まれているので有名な栄養素と言えば何といっても鉄分。鉄分は体内で血液をつくるのに無くてはならない成分であり、貧血は体内の鉄分が足りなくて起こる症状です。貧血ぎみだけど、レバーはちょっと。。。という女性の方でも大丈夫。ほうれん草で鉄分を補給してこの夏を乗りきりましょう。
また、疲労物質の乳酸を分解してくれるビタミンB1も豊富に含まれているので、体力がない方の体質改善にもつながります。その上消化もよく、茹でるとかさも減るので暑くて食欲がない人でも無理なくお召し上がり頂けます。
・ほうれん草の名の由来
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